333 года виски делали с ячменного солода. Интересно про виски


Продолжаем нашу интересную подборку самых интересных фактов про виски.

Предыдущие нтересные факты о виски.

С 1494 года, то есть со времени появления первого письменного упоминания о виски, в течение 333 лет единственным сырьем для его производства был ячменный солод.

В 1827 году ставший впоследствии знаменитым Роберт Штайн получил патент за номером 5583, в котором описывалось устройство аппарата непрерывной дистилляции. Все это время виски производился довольно примитивным способом – горячая брага находилась в своего рода медном чайнике, а пары охлаждались с помощью змеевика. Первое время производители выражали активный протест новому устройству, утверждая, что оно не может делать виски. После 37 судебных заседаний, опроса более сотни свидетелей и рассмотрения просто огромного количества исков, Королевская комиссия только в 1909 году признала право зернового спирта, полученного методом непрерывной дистилляции, именоваться зерновым виски.

Интересно, что лишь в 1915 году на законодательном уровне были утверждены минимальные сроки выдержки скотча – не менее двух лет в дубовых бочках. В 1916 году срок был увеличен до трех лет.

Вплоть до середины девятнадцатого века действовал запрет на использование для дистилляции любого другого зерна, кроме ячменя. Отмена данной протекционистской меры дало возможность закупать недорогое иностранное зерно, в частности, кукурузу, что привело к удешевлению производства.

Мало кто знает, но в СССР тоже производился виски – Виски-73. Делали его из ректификованного спирта и импортных ароматизаторов. Впрочем, славы среди советских граждан он не снискал.

Неожиданно, но крупнейшим мировым потребителем и производителем виски является Индия.

В Великобритании скотч входит в число основных экспортных товаров. А в соседней Франции за месяц покупается больше виски, чем продается коньяка за год.

В Шотландии для порции виски было придумано специальное название – дрэм. Что интересно, какой-то особой меры для его измерения не существует. В барах виски наливается буквально на дно бокала, и это называется дрэм. В то же время в компании друзей размер дрэма определяется самостоятельно. Хороший дрэм – это когда три пальца от дна.

Шотландскому виски отнюдь не случайно присущ аромат торфа – его активно применяют на стадии копчения солода.

В Шотландии вот уже много лет подряд для выдержки спирта используют бочки из-под хереса. Такой выбор не случаен – в восемнадцатом веке англичане были большими любителями хереса, а предприимчивые шотландцы просто не могли не использовать великолепные бочки, остававшиеся после этого алкогольного напитка.

В США виски официально стал производиться достаточно поздно – после отмены сухого закона в 1920 году. До этого времени скотч не являлся общепризнанным.

Одним из самых давних споров на земле считается спор между Ирландией и Шотландией. Две страны никак не могут договориться, где же впервые появился виски. Шотландцы утверждают, что прообраз напитка был завезен к ним миссионерами, перенявшими технологию у потомков крестоносцев. Известна даже дата – 1494 год. Ирландцы же склонны считать, что живую воду им даровал Святой Патрик посредством все тех же миссионеров.

Впрочем, процесс дистилляции ячменя был все-таки придуман в Ирландии.