В Шотландии начала работу новая винокурня


Не больше месяца прошло с открытия самой северной дистиллерии в Шотландии, как на днях стало известно о начале работы The Isle of Harris Distillery.

Производство налажено на острове Харрис. Старт строительству был дан еще семь лет назад, но лишь сейчас на винокурне начали делать виски. В августе было завезено и установлено необходимое оборудование, а не далее, как неделю назад началась перегонка спиртов. И хотя до выпуска первого виски пройдет еще немало времени, с начала октября на винокурне начал работать центр для посетителей. Управлять производством будет Андерсон Бейквелл, которому и принадлежит идея создания.

Весь цикл создания скотча планируется сделать артизанальным. На первом этапе будут использованы два перегонных куба, с помощью которых за год винокурня сможет производить 200 тыс. л спирта. Выдержка будет происходить в бочках, где ранее вызревал бурбон и херес.

Климатические условия, в которых расположена новая винокурня, а также постоянно дующие морские ветра помогут создать уникальный по своим вкусовым характеристикам напиток.

Кроме скотча мастера купажа собираются выпускать джин по особенному рецепту. Известно, что среди компонентов окажутся водоросли, благодаря которым напиток получит высокую (относительно) концентрацию йода.

Виски поступит в продажу под брендом The Hearac. Правда, как уже было сказано, пройдет несколько лет, прежде чем местный скотч появится на полках. Известно, что дебютный релиз в количестве 1916 бутылок (именно столько людей проживает на острове) запланирован на 2019 год. Все желающие могут оформить пред заказ на сайте винокурни. Кстати, первый молт так и называется - The 1916.

Стоимость весьма высока – 400 фунтов, однако за эту сумму покупатель, помимо виски в подарочной упаковке, получит еще и книгу о винокурне и бесплатную доставку в любую страну мира. Также в комплекте окажется членский билет, дающий право бесплатного посещения винокурни неограниченное количество раз. Имя столь щедрого клиента появится на ободе используемой для выдержки бочки.

Винокурня играет важное значение в жизни острова, ведь благодаря ей местные жители получили новые рабочие места, а бюджет – налоговые поступления.