Односолодовый виски. Особенности и марки

Односолодовый виски. Особенности и марки

Наверное, не найдется человека, интересующегося алкогольными напитками, который никогда не слышал о такой разновидности скотча, как односолодовый виски. Однако, возможно, не все обладают достаточными знаниями о том, что эта за виски, и чем он отличается от других.

Чем особенный односолодовый виски

В отличие от купажированного, односолодовый виски может быть произведен только на одной винокурне, и там же он, как правило, и разливается по бутылкам. Основными компонентами для него являются вода и ячменный солод. Другие зерновые культуры не используются.

В ставшем классическим рецепте, перегонка односолодового виски осуществляется два раза. Для этого используются особые медные кубы. Интересно, что лишь очень ограниченное число шотландских винокурен обладают правом делать перегонку три раза.

Также, согласно правилам, односолодовый виски должен выдерживаться не менее трех лет. Впрочем, в Шотландии признаком хорошего тона является выдержка в интервале от восьми до пятнадцати лет. Местные технологи полагают, что именно за такой срок виски приобретает свой уникальный аромат и вкус, который невозможно спутать ни с чем другим.

При производстве односолодового виски на винокурне, как правило, происходит смешивание нескольких сортов. На этикетке всегда указывается возраст младшего из них.

Марки односолодовых виски

В Шотландии односолодовый виски впервые появился в самом конце восемнадцатого века. Спустя столетие, он стал популярен во всем мире. Огромное влияние на вкус виски имеет регион, в котором он был создан, так как каждый из них обладает своими уникальными природными особенностями.

В низменностях Lowlends принято перегонять односолодовый виски три раза, что позволяет напитку стать мягким и не таким крепким. Среди популярных марок обязательно стоит отметить «Littlemill», «Rosenbank», «Auchentosham» и «Ladyburn».

В гористой местности Highlands делаются Dalmore», «Glenmorangie», «Oban», «Glen-doyne» и «Glendronach».

В области Speyside течет река Спей, давшая имя этой территории. Благодаря ей, все местные винокурни не испытывают недостатка в чистой воде, которая очень важна при производстве скотча. Во многом благодаря этому, основная масса односолодовых виски производится именно здесь. Среди них можно отметить   «Private Cellar», «Glentromie», «Glenross», «Scottish Prince», «Drumguish», «Speyside», «The Dirk» и «Great Glen».

Запахи торфа и моря доминируют в виски, произведенном в островной части Шотландии. Считается, что марки «Isle of Jura», «Talisker», «Scapa», «Arran», «Highland Park», «Tober-mory» и «Laphroaig» произведенные здесь, покупают, в первую очередь, знатоки скотча.

Справедливости ради отметим, что  односолодовый виски производится в Японии и Франции. Однако если вы желаете купить бутылку хорошего скотча, выбирайте виски, произведенный в Шотландии.