На чем основаны прогнозы роста популярности виски к 2018 году


В последнее время все сильнее слышны голоса тех, кто предсказывают, что в самом скором времени водка уступит пальму первенства виски. Произойдет это не благодаря снижению цен на скотч, а исключительно из-за природного начала, которого в скотче присутствует гораздо больше, чем в привычной для наших широт водке.

Кстати, мнение о скорой смене лидера алкогольных симпатий подтверждают и в Euromonitor International, аналитики которой говорят, что произойдет это уже в 2018 году. Но вернемся к природе.

Как известно, для производства виски требуется кукуруза, ячмень, пшеница, рожь, а также другие зерновые культуры. Количество и состав могут быть разными но, в любом случае, нужно зерно. Любой из ингредиентов сам по себе не несет особой ценности. Также потребуется вода (которая даже не дистиллируется и не кипятится) и дрожжи. В большинстве случаев больше ничего не нужно, разве что иногда используется спиртовая карамель, которая придает нужный оттенок. Но, в любом случае, масштабы ее применения очень скромны.

В результате, из набора простых природных ингредиентов получается необычный, сложный напиток.

Ближе всего к виски по набору используемых составляющих находится водка. Однако применяемые процессы дистилляции и ректификации заметно изменяют спирт, который, к тому же, проходит гораздо более сильную очистку.

По сравнению с водкой, в виски остается значительно больше зерновой природы, и можно даже ощутить запах зерна и его вкус. В то время как для изготовления водки, по сути, берут этанол, без всяких запахов и вкусов пшеницы или иной культуры.

Для виски действуют строгие нормы выдержки. Скотч может быть выдержан только в бочке. Каждый сорт виски обладает уникальными вкусо-ароматными характеристиками, которые зависят от используемой воды, бочки, зерна. В конечном итоге, знаток скотча по запаху и вкусу всегда безошибочно определит регион Шотландии, в котором он был сделан. Вряд ли что-то подобное можно сказать о водке.

Виски – чрезвычайно неторопливый напиток. Ждать 12 лет, пока завершится выдержка, водка точно не будет.

К тому же, скотч обладает просто немыслимым количеством вкусовых и ароматных оттенков, на равных соревнуясь с коньяком и вином. Так что, определенно, по сравнению с водкой в скотче гораздо сильнее чувствуется природа.