Виски бурбон – любимый напиток американцев

Виски бурбон – любимый напиток американцев

Одним из крупнейших в мире рынков потребления и производства виски издавна являются США. Если быть более точным, американцы находятся на почетном втором месте со своей собственной версией популярного алкогольного напитка – оригинальным виски бурбон.

Особенности изготовления виски бурбон

Несмотря на, в целом, схожую технологию изготовления, которую принесли в США первые переселенцы из Шотландии и Ирландии, у бурбона есть некоторые важные отличия и самое главное из них – злаковая основа. Настоящий ирландский и шотландский виски получается из ячменя, для бурбона необходима кукуруза. Такая замена произошла из-за того, что  этот злак является гораздо более простым и дешевым для выращивания в климатических условиях Северной Америки.

Бурбоном называется напиток, который произведен на территории США из смеси зерновых культур, при этом содержание зерна не может быть меньше 51% и не должно превышать 80%. Согласно принятым правилам, не допускается использование любых красителей или вкусовых добавок. Выдержка виски бурбон может производиться лишь в новых обожженных дубовых бочках. Второй раз использовать эти бочки запрещено.

История возникновения бурбона

Подобно многим алкогольным напиткам, у виски бурбон есть своя история возникновения. Из-за относительно молодого возраста, ее можно считать весьма достоверной. Во второй половине восемнадцатого века баптистский священник Эдия Крейг организовал на берегах реки Кентукки собственную винокурню. По одной из версий, после получения первого готового продукта, пастор решил продать часть в Новом Орлеане, однако возникла проблема с тарой для перевозки. Под рукой оказались лишь бочки, в которых ранее перевозили рыбу. Не найдя иного выхода, пастор распорядился обжечь их изнутри, чтобы убить запах и вкус. После этого в них был налит виски, а сбоку появилось название «Бурбон. Штат Кентукки».

По прибытию в Новый Орлеан, виски бурбон был моментально распродан. Выяснилось, что в дороге он приобрел необычный вкус, который пришелся по душе любителям крепких алкогольных напитков.

Само название «бурбон», скорее всего, появилось в честь округа Бурбон, который находится в штате Вирджиния. По другой версии, таким образом пастор хотел отметить Людовика Пятнадцатого, который поддержал американцев в их войне с англичанами. Так или иначе, новый виски бурбон стал чрезвычайно популярным в США, настолько, что в настоящее время является официальным напитком этой страны. Впрочем, название было закреплено на законодательном уровне лишь в 1964 году.

Подобно шотландскому и ирландскому виски, бурбон обладает собственной классификацией, в зависимости от выдержки, состава и технологии производства. К примеру,  по составу, виски бурбон подразделяется на Rye whiskey, Wheat whiskey и Corn whiskey. По технологии производства бурбон принято разделять на Straight Whiskey, Blended Whiskey,  Light Whiskey.